Préparation

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. Entre temps, émincez l'oignon et dorer dans une poêle beurrée, Salez et rajoutez la viande hachée : laisser cuire quelques minutes. Égouttez les pommes de terre et réduisez les en purée, rajoutez les oeufs, le mélange oignon et viande hachée, le fromage râpé ainsi que le persil. Façonner des boulettes et laisser reposer 30mn. Faites passer les boulettes dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure.
Chauffez l'huile et faites frire les boulettes.
Servir avec une bonne salade.