Préparation
Épluchez les légumes et râpez les, les passer dans une poêle beurrée pendant quelques minutes, salez et poivrez. Après cuisson des légumes, les mettre dans un saladier, rajouter le persil, fromage et les œufs. Salez, poivrez. Prendre une poêle anti-adhésive, beurrez la et laisser chauffer, prendre une bonne louche de la préparation et bien étaler. Laisser cuire quelques minutes puis tourner la tortilla de l’autre côté, parsemez de fromage. Servir chaud.